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学会辨别枸杞是否被染色

2019-12-15 20:56

  学会辨别枸杞是否被染色

   正常的干枸杞表面成紫红色,咀嚼后舌头上有黄色是正常的,口味甘甜,无酸味。如果枸杞水分很少的话,抓一把放手中揉搓后,枸杞表面会出现白色的磨痕。 颜色过于艳丽的枸杞很可能被硫磺熏过,选购时可以闻闻有没有酸味。枸杞经过硫磺熏蒸以后,虽然色泽鲜艳很好看,消费者容易上当,它已经改变了枸杞原有的成分,吃起来酸、苦涩、伴有恶心,对人身体有害,在兰州、西安、北京等各大城市的自由市场上大量出现过。中宁的枸杞泛有紫色,所以买枸杞要买紫不买红。” 新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽、肉质饱满,而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差、无光泽,外表却很鲜亮,枸杞价格颜色暗红。特别是染色的枸杞子整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。

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