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枸杞子可以入菜吗,有营养吗

2019-12-31 15:12

  枸杞子可以入菜吗,有营养吗

  枸杞作为一种果干,枸杞功效与作用最突出的就是富含玉米黄素,这种成分对预防心脏病和视网膜黄斑变性有意义,对老年人尤其好。除了泡水,枸杞也可入菜吃。

  枸杞一年四季皆可食用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶,当然,入菜吃也很不错。最简单的就是枸杞菜粥,油菜洗净去根,放在加盐的热水中焯一下,切成 3~4厘米长的段,枸杞干用温水浸泡,待粥快煮好时放入枸杞、油菜和少量盐,稍微再煮一下即可。老年人牙口不好,煮制的更易消化吸收。

  也可以试试枸杞烧鲫鱼,鲫鱼去鳞洗净,油锅烧热,鲫鱼下锅煎至微微焦黄,加葱、姜、盐、胡椒面及水焖一会儿,投入洗净的枸杞再烧10分钟左右。

  枸杞是否能养生暂且不讨论,但作为一种果干,营养价值比较高,做八宝粥、汤面,熬汤或羹时都可以少量加一点。注意,有酒味的枸杞已经变质,不可食用。

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